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山側環状線「田上小学校口」交差点近く。山側に一本入った道が駐車場と入り口です。

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北海道昆布伊吹島いりこ、うるめ節、さば節、カツヲブシを使ってだしをとります

いりこだしは、本来魚臭くなりがちですが、魚臭くならないために北の海の脂が乗った煮干しは使いません。瀬戸内の魚は脂が乗ってないので、魚臭くないのです。
水揚げしたらすぐ茹でて、しっかり冷蔵保管している問屋からのみ仕入れます。

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当店人気メニュー「かきあげ天ぶっかけ」。
粒の細かい粉を選んで片栗粉と卵、うどんつゆで溶いて衣をつくります。
うどんとの相性は抜群。
揚げ時間は2分と短めですが、油の温度が下がるので、一度に3人分ぐらいしか揚げることができません。
ご注文の多い時間は、少しお待ちいただくこともございますが、ご容赦ください。
#うどん #天ぷら #ざるうどん #ぶっかけ #ランチ #udon #lunch

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「うどんだけでは足りないんじゃないか。。」とちょっと心配な食いしん坊のあなたもご安心ください。うどんもたっぷりですが、トッピング、お惣菜、おにぎりなど追加メニューも充実しています
#うどん #天ぷら #ざるうどん #ぶっかけ #ランチ #udon #lunch

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うどんは国産小麦100%。モーツァルトを一晩聴かせて熟成させ、足踏みを加えるなど、手間ひまかけて製麺しています。小麦の味がよくわかる麺です

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クチコミ

8 か月前
本場でも数か所回って讃岐うどん頂きましたが、ここは本場か?というくらいおいしいです。今のところ金沢市一番讃岐うどんとしておいしいです。かき揚げととり天がおすすめ。
松井良子
1 年前
2019年4月5日(金)11:15頃 ただいま~♪ さっき食べて帰って来ました、今、12時デス(^^) キーボード打つ手からカレー(塩)のいい香りが(笑) 行きたくて、行きたくて。 会社から車で10分もかからない所にお店はあるのに。 仕事中の時間帯しかやってないんだもの、罪作りなお店よねぇ、ホントに。 わざわざ外出届まで出して会社抜け出して行って来ましたわ、讃岐饂飩宏之輔さん。 会社がたまたま休みだった旦那を誘って迎えに来て貰って(笑) 一番乗り~で駐車場に車をとめましたが、お店入りはなぜか2番目。 12時直前のお店を出る頃は満席、順番待ちのお客さんも沢山いました。 次、いつ来れるか分からないので、イイトコ取りの宏之輔スペシャルを注文。 私はざる、旦那はぶっかけの大盛りで。 カウンター越しに慣れた手つきでオバちゃんが“かき揚げ”やら“かしわ天”を揚げて行くのが見れます。 かき揚げ、さつまいも・かぼちゃ・人参を1人分ずつジップロックケースに入れて準備してあって、 そこにいんげん・ごぼうを足し、全体に粉をまぶしてから衣と合わせてその都度揚げていってました。 かしわ天、下味付けた鶏ムネ肉をこれまた1人分ずつビニール袋に入れてあり、 たっぷりの衣の中にそれを入れて絡めてから揚げてましたね。 なので作り置きは一切無いようです。 そしてやって来た宏之輔スペシャルは・・・ 水盤みたいな鉢に入ってやって来た!(笑) 写真撮影もそこそこにして、早く食べましょ、食べましょ♪♪♪ のりをよけてうどんだけ口に運びます。 ん~、、ウマぁーーーっ! しっかりとしたコシはあります。 (他の人の口コミで想像してたコシ程じゃなかったけど。) 薄~い塩味がして、粉の味も(なんとなく ← すみません)分かって。 私はこのままうどんだけ食べるのが結構好きだったりします。 うどん自体はぶっちゃけHPの写真のような切り口スパッとしたものじゃなかったですよ。 手切りのような何というか、こう、、、お店と同じでいい感じ~(^^ゞ でもこの切り口にツユがいっぱい絡んでウマウマなのです。 かしわ天は2種類、プレーンと青のりかな。 柔らかくって食べやすい。 揚げる直前の切り口を見た時に思いましたもん、あぁ、これは柔らかいなって。 カウンターに置いてあったカレー塩もかけて食べてみました。 かき揚げ用...
chisaki
1 週間前
2020/07/30 腰のある麺、鰹出汁、胸肉の鳥天。 噂通りの美味しさでした❣️
- YAMAHA T

モーツァルトがつくるモッチモチ讃岐うどん!

モッチモチの讃岐うどんに揚げたての天ぷら。うどんは国産小麦100%。モーツァルトを一晩聴かせて熟成させ、足踏みを加えるなど、手間ひまかけて製麺しています。小麦の味がよくわかる麺です。

根菜「タワー」かき揚げやたっぷり鶏ムネ肉のかしわ天。サックサクの天ぷらは、丹念に出汁をひいて作る旨み深いつゆと相性ピッタリ。化学調味料、保存料は不使用。

山側環状線「田上小学校口」交差点近く。山側に一本入った道が入り口

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